1.全面負責(zé)店內(nèi)經(jīng)營管理工作，負責(zé)各部門的協(xié)調(diào)和各項工作的組織與安排；
2.根據(jù)國家有關(guān)部門和上級主管部門的有關(guān)規(guī)定，依照門店實際情況，制定餐廳的各 項安全制度與各種防范措施，并監(jiān)督落實；
3.負責(zé)制定服務(wù)規(guī)范 、程序和營銷策略，報公司核準后負責(zé)組織實施。業(yè)務(wù)上精益 求精，不斷提高管理水平；
4.嚴格執(zhí)行管理制度，為本店全體員工作好表率。監(jiān)督下屬嚴格執(zhí)行公司的各項規(guī)章 制度，健全和完善相應(yīng)的工作細則；
5.做好員工思想教育工作，激勵下屬，創(chuàng)造和諧的工作環(huán)境和氣氛，增強員工的歸屬 感和責(zé)任感。
6.嚴格控制人員編制和勞動成本，監(jiān)督檢查出勤和人力調(diào)配情況，使本店工作達到滿 負荷、高效率狀態(tài)。
7.完成單月、季度、全年經(jīng)營計劃；
8.組織員工培訓(xùn)并接受培訓(xùn)；
9.督導(dǎo)員工的行為“十不準”，店內(nèi)衛(wèi)生“十無”，“六凈”。
10.接受并妥善處理顧客投訴，負責(zé)接待重要客人。主動征求顧客意見和建議，并上 報總經(jīng)理辦公室。
11.審批簽署本店的報銷單、申購單以及進貨單等一些需要審核的單據(jù)，并嚴格控制 所有物品的出庫，做到物盡其用；
12.經(jīng)常對本店的所有設(shè)施設(shè)備和固定資產(chǎn)進行檢查，處理餐廳中的一切突發(fā)事件， 抓好防火、防盜、防食品中毒、防自然災(zāi)害的管理工作，確保餐廳經(jīng)營順利，軟 硬件質(zhì)量可靠；
13.建好VIP客人檔案和往來客人檔案；
14.定期拜訪相關(guān)職能部門（并填寫好《拜訪客戶登記表》）；
15.組織好店內(nèi)各種會議（1.部門例會；2.二十分鐘速效會議；3.月末28 —30日門店員工大會），并做好記錄，交總經(jīng)理辦公室存檔，以待備查；
16.完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它事宜。